| Грибы разделенные на 4
категории по своей пищевой и диетологической ценности. Грибы 3-4 категорий необходимо отваривать несколько раз сливая воду |
| I Категория |
Белые грибы Груздь настоящий Рыжик сосновый Рыжик еловый Лисичка настоящая |
|
|
|
| II Категория |
Груздь золотисто-желтый Груздь дубовый Груздь серый лиловеющий Дубовик крапчатый Дубовик обыкновенный Заячий гриб, гриб каштановый Масленок зернистый, летний Масленок обыкновенный, поздний Подосиновик, красноголовик Сыроежка белая, подгруздок белый Шампиньон съедобный |
|
|
|
| III Категория |
Валуй Волнушка розовая Волнушка белая Груздь осиновый, тополевый Груздь черный Моховик желто-бурый Моховик зеленый Моховик пестрый, трещиноватый Опенок настоящий, осенний Подберезовик, обабок Польский гриб Сморчок конический Сморчок обыкновенный Строчок обыкновенный Сыроежки |
|
|
|
| IV Категория |
Вешенка обыкновенная Гриб баран, спарассис кудрявый Горькушка Груздь войлочный, скрипица Груздь перечный Груздь сизый, гладыш Говорушки Головачи Гриб-зонтик пестрый Дождевики Ежовик желтый, выемчатый Ежовик пестрый, чешуйчатый Козляк, решетник Колпак кольчатый Лаковица розовая Мокруха еловая Мухомор краснеющий, серо-розовый Навозники Опенок летний Опенок луговой Рядовка зеленая, зеленушка Рядовка штриховая, темно-серая Сыроежка черная, подгруздок черный |